コーヒーの味わいを、もっと自由に、もっと理論的にコントロールしてみませんか？

このセミナーでは、
「なぜその味になるのか？」
を理論から学び、実際の抽出を通して味の変化を体験していただきます。

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セミナー内容：

【前半】座学（約1時間）
・抽出方法と器具の種類
・抽出される成分の流れと構造
・TDS（濃度）とEY（抽出率）の基礎理解
・抽出に影響を与える変数とは？

【後半】実践（約1時間）
・実際に抽出を体験しながら理論とのつながりを確認
・レシピ調整による味の変化を検証
・焙煎度と水質（硬度）の相性比較による違いの体感

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使用豆：

個性のあるシングルオリジンコーヒーをご用意します。
毎回異なる豆を使用し、それぞれの特徴に合った抽出を体験していただけます。

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こんな方におすすめ：

・ハンドドリップを理論的に学び直したい方
・味の変化を意図的にコントロールしたい方
・カフェスタッフやバリスタ、教育担当の方

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開催概要：

・所要時間：約2時間
・定員：1名から開催（最大4名まで）
・抽出器具の持ち込みも歓迎です

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料金：
・11,000円（税込み）／お一人
※教材・豆代込み
※別途、講師の交通費を実費でご負担いただきます。
※豆をご用意いただく場合はご相談ください。

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お申込み方法：

日程・開催場所を調整のうえ開催します。
ご興味のある方は「お問い合わせ」またはInstagramのDMにてご連絡ください。

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