抽出セミナー|理論と実践で学ぶ“味の変化”のしくみ(対面セッション)

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コーヒーの味わいを、もっと自由に、もっと理論的にコントロールしてみませんか?

このセミナーでは、
「なぜその味になるのか?」
を理論から学び、実際の抽出を通して味の変化を体験していただきます。



セミナー内容:

【前半】座学(約1時間)
・抽出方法と器具の種類
・抽出される成分の流れと構造
・TDS(濃度)とEY(抽出率)の基礎理解
・抽出に影響を与える変数とは?

【後半】実践(約1時間)
・実際に抽出を体験しながら理論とのつながりを確認
・レシピ調整による味の変化を検証
・焙煎度と水質(硬度)の相性比較による違いの体感



使用豆:

個性のあるシングルオリジンコーヒーをご用意します。
毎回異なる豆を使用し、それぞれの特徴に合った抽出を体験していただけます。



こんな方におすすめ:

・ハンドドリップを理論的に学び直したい方
・味の変化を意図的にコントロールしたい方
・カフェスタッフやバリスタ、教育担当の方



開催概要:

・所要時間:約2時間
・定員:2名から開催(最大4名まで)
・抽出器具の持ち込みも歓迎です



開催場所・料金:

【出張開催】
・器具・水・豆をご用意いただける場合:11,000円/お一人
・器具・水のみご用意いただける場合(豆はこちらで用意):13,200円/お一人
※別途、講師の交通費を実費でご負担いただきます。

【ザグリコーヒー(阿佐ヶ谷)での開催】
・16,500円/お一人(場所・器具・RO水・豆すべて含む)

※おひとりでのご参加をご希望の場合も、お気軽にご相談ください。



お申込み方法:

日程・開催場所を調整のうえ開催します。
ご興味のある方は「お問い合わせ」またはInstagramのDMにてご連絡ください。
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