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お気に入りのコーヒー豆をお家に連れて帰ってきたとき。ワクワクしながら丁寧に淹れてみて、ふとこんな風に思ったことはありませんか？「美味しいけれど……本当にこの味であっているのかな？」「お店で飲んだあの...

みなさんは、コーヒーの「テイスト（味わい）」って、どこで感じていると思いますか？「そりゃあ、口に含んで舌で味わっているときでしょ？」そう思う方がきっと多いはずです。外れてはいませんが、実は大正解で...

いつもKanamori CoffeeLab.を応援していただき、ありがとうございます。オンラインショップで豆を注文してくださる方、イベントやポップアップで新しく出会う方。日々、たくさんの方に私たちのコーヒーをお届けで...

  見上げれば空は高く、通り抜ける風が心地よい季節になりました。その一方で、少し歩くとじりっとした日差しに汗ばむことも。毎年、少しずつ夏が早くやってくるような、そんな気がしています。そんな「初夏...

皆さんは、届いたコーヒー豆をいつ開けていますか？「焼きたてが一番！」と思われがちですが、私たちKanamori Coffee Lab.（KCL）では、豆を数日から数週間あえて休ませる「Resting（レスティング）」という時間...

Kanamori Coffee Lab.の豆選びの基準である「焙煎度（ロースト）」と、欠かせないキーワード「テロワール」についてお話しします。Kanamori Coffee Lab.の焙煎基準私たちは、豆のポテンシャルを正確に引き出すた...

Kanamori Coffee Labがお届けする豆を、一番美味しく淹れていただくための基本レシピです。ポイントは「レシオ（濃度）」と、役割の異なる「4回の注ぎ」にあります。0. 準備：自分好みの「レシオ（加水比率）」を...