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いつもKanamori CoffeeLab.を応援していただき、ありがとうございます。オンラインショップで豆を注文してくださる方、イベントやポップアップで新しく出会う方。日々、たくさんの方に私たちのコーヒーをお届けで...

  見上げれば空は高く、通り抜ける風が心地よい季節になりました。その一方で、少し歩くとじりっとした日差しに汗ばむことも。毎年、少しずつ夏が早くやってくるような、そんな気がしています。そんな「初夏...

皆さんは、届いたコーヒー豆をいつ開けていますか？「焼きたてが一番！」と思われがちですが、私たちKanamori Coffee Lab.（KCL）では、豆を数日から数週間あえて休ませる「Resting（レスティング）」という時間...

Kanamori Coffee Lab.の豆選びの基準である「焙煎度（ロースト）」と、欠かせないキーワード「テロワール」についてお話しします。Kanamori Coffee Lab.の焙煎基準私たちは、豆のポテンシャルを正確に引き出すた...

Kanamori Coffee Labがお届けする豆を、一番美味しく淹れていただくための基本レシピです。ポイントは「レシオ（濃度）」と、役割の異なる「4回の注ぎ」にあります。0. 準備：自分好みの「レシオ（加水比率）」を...